Receita de Ovos Benedict Clássica: Como Preparar em Casa
Os ovos benedict são um prato clássico do café da manhã que consiste em um ovo poché sobre um muffin inglês, presunto e molho hollandaise. Originários dos Estados Unidos, os ovos benedict se tornaram populares em todo o mundo e são frequentemente servidos em restaurantes e cafeterias.
A receita de ovos benedict clássica é relativamente simples, mas requer um pouco de habilidade na cozinha para preparar o ovo poché e o molho hollandaise.
O ovo poché é cozido em água quente com vinagre para ajudar a manter a forma e evitar que a clara se espalhe. O molho hollandaise é feito com manteiga derretida, gemas de ovo e suco de limão, e é emulsificado para criar uma textura cremosa e suave.
Quando combinados com o muffin inglês e o presunto, esses ingredientes criam um prato delicioso e satisfatório que é perfeito para desfrutar no café da manhã ou brunch.
Ingredientes Necessários
A receita clássica de Ovos Benedict requer alguns ingredientes chave para o sucesso do prato. Abaixo estão os itens necessários para preparar este prato delicioso e sofisticado:
- Ovos frescos
- Fatias de presunto cozido
- Pão inglês (ou muffins ingleses)
- Manteiga sem sal
- Vinagre branco
- Gema de ovo
- Suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino
Certifique-se de escolher ovos frescos e de alta qualidade para garantir a melhor experiência de sabor possível. O presunto cozido deve ser cortado em fatias finas e o pão inglês deve ser torrado até ficar levemente crocante.
A manteiga sem sal é usada para preparar o molho holandês, que é um dos destaques deste prato.
O vinagre branco é usado para escaldar os ovos, o que ajuda a manter a forma dos ovos e a evitar que se espalhem na panela. A gema de ovo e o suco de limão são usados para fazer o molho holandês, que é um molho cremoso e rico que é servido sobre os ovos benedict.
Por fim, o sal e a pimenta-do-reino são usados para temperar o prato e realçar os sabores. Certifique-se de ter todos esses ingredientes à mão antes de começar a preparar esta receita clássica de Ovos Benedict.
Preparação dos Ovos Benedict
Preparo do Molho Holandês
Para preparar o molho holandês, é necessário derreter 150g de manteiga em banho-maria. Enquanto isso, em outra panela, misture 3 gemas de ovo com 1 colher de sopa de água e 1 colher de sopa de suco de limão. Bata essa mistura com um fouet até que ela fique homogênea.
Coloque a mistura de gemas em banho-maria e continue batendo com o fouet. Adicione a manteiga derretida aos poucos, sem parar de bater, até que o molho fique espesso e cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Pochar os Ovos
Para pochar os ovos, é necessário encher uma panela com água e adicionar 1 colher de sopa de vinagre branco. Leve a panela ao fogo alto até que a água comece a ferver.
Quebre um ovo em uma xícara e, com a ajuda de uma colher, crie um redemoinho na água fervente. Coloque o ovo cuidadosamente no centro do redemoinho e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e repita o processo com os demais ovos.
Montagem do Prato
Para montar o prato, é necessário tostar dois pães muffins e colocá-los em um prato. Em seguida, coloque uma fatia de presunto cru sobre cada pão e um ovo pochê sobre cada fatia de presunto.
Cubra os ovos com o molho holandês e finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva imediatamente.
Uma receita muito boa e simples!
